为什么蛋糕器具面包机做出来的蛋糕会下榻，风和日丽蛋糕器具给大家科普一下烘焙小知识

　　为什么蛋糕会是疏松棉软的?绵密的蛋白霜是其间的关键，咱们在不评论烘焙器具的条件下，先是请求要做到蛋白打到干性发泡程度，恰是这些软弱的小空泛支撑着悉数蛋糕体。

　　由于蛋白自身特性，很简单消泡，假如你用电饭煲，一开始的加热温度即是达不到烤箱的170度，那么在逐渐加热的条件下，一边又不会熟透成形，那就肯定会有些消泡，但应当不至于悉数消泡，所以就算用电饭煲做出来较为成功的蛋糕作品，也会比烤箱出来的下榻(并且电饭煲也许也不是恒温加热，那么牵扯到的疑问就更多了）。

　　虽然我不是格外了解面包机和电饭煲的作业原理，可是假如蛋糕仅仅外部熟透，内部仍是没熟的话，仍是会有陷落的状况出现，会底部腰部各种陷!

　　最后即是蛋糕做好后必定立刻倒扣放置，悉数凉透再取出(海绵倒是没必要，戚风是必定要的)，空泛中的热气要一点点散去，假如不倒置，热气一会儿散出，也是会破坏构造的!

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